有机蔬菜的营养价值到底有多高

美国化学协会（ACS）主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项***新研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。经过十多年的研究，阿里森·米切尔和同事在相同的种植条件下，比较了两块试验田中西红柿的主要类黄酮水平。结果是有机试验田西红柿样本类黄酮的水平明显***，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄酮水平几乎没有显著变化。而且，数据表明，类黄酮的水平与土壤中有机物质的积累量成正比，而与化肥使用水平的多少成反比。

类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，也是许多***的有效成分。它具有***压、***脂、防止***形成、防治心脑血管***、增强***、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。***新的科学研究证实，类黄酮可以有效预防***症、心脏病和其他与年龄有关的***。

    科学家认为，类黄酮是新发现的***必需的天然营养素，因其分子量小，易被***吸收，对***健康具有广泛的作用。但由于代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而***自身不能合成类黄酮，必须从食物中获取，食物来源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶叶等。因此，富含多量类黄酮的有机西红柿更有理由成为人们的消费选择。

有机蔬菜的特点在于没有经过任何***的喷洒，根据自然规律的生态原理由***人员进行种植，对***的健康非常有益。所以明星们为了更好的身体健康都会选择有机蔬菜，很多明星***的方法是每天的饮食作息一天三顿都是有机蔬菜，不能吃其他的食物，喝美容***的果汁，比如胡萝卜汁、柠檬汁、番茄汁。